リコッタチーズのふんわりマフィン

〜love&healing〜愛と癒しのEstemeisonポルテです♪

【リコッタチーズのふんわりマフィン】ヘルシーレシピ

米粉と豆乳・てんさいオリゴ糖を使ったカラダに優しい材料を使って作ります。
(グルテンフリー、カゼインフリー)
ポイントはリコッタチーズを使うところ(ふんわり仕上がります‼︎

【材料】 6個分

♦︎米粉 100g
♦︎リコッタチーズ60g
♦︎てんさいオリゴ糖50g(ドライフルーツ使用時は−15gと調整しても)
♦︎全卵1個
♦︎豆乳40cc
♦︎バター50g
♦︎ベーキングパウダー小さじ1
♧ドライフルーツ又は果物をお好みで

♣︎予めオーブンを180度で余熱を入れる。

♣︎マフィン型の内側にバターを薄く塗っておく。

【作り方】

1 ボールに室温戻したバターを入れヘラでよく練る

2 そこへリコッタチーズを加えよく混ぜる

3 更に、豆乳、全卵も加えよく混ぜる

4 そこへふるいにかけた米粉・ベーキングパウダーを加え
さっくりとよく混ぜ合わせる。

5 お好みでドライフルーツを混ぜ込む

6 型に生地をヘラで入れていく(6個に分けて)

7 180度で余熱したオーブンで20分焼く

焼き上がりは、こ〜んな感じ♪

トングで型からはずしてお皿に乗せて
粉糖を振ると映えます♪

出来上がり〜〜〜(o^^o)

出来立てはふんわりじゅわ〜とバターの香りが立ち、贅沢な一品に。。
翌日は、生地が引き締まりもっちりふんわり安定の美味しさ♪

ぜひ、お試しくださいねー🥰